马鲛鱼的体形狭长，头部及背部为蓝黑色，上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部为龙白色，背鳍和臀鳍后有角刺。马鲛鱼刺少肉多，脂肪含量多，与雪菜一起烹饪，也可用盐腌制，口感不错，具有滋补身体、补血等功效。 1.滋补身体 滋补身体是马鲛鱼的重要功效之一，不但肉质细嫩，味道鲜美，它含有大量的蛋白质和多种对人体有益的维生素，另外烟酸、胆碱、矿物质铁与磷等物质含量也较多，这些物质容易被人体吸收和利用，促进人体代谢，也能缓解身体虚弱症状，滋补作用较好。 2.补血 马鲛鱼中含铁、磷、钾、钙等多种微量元素，其中微量元素铁进入人体以后，可以促进血红细胞再生，也能提高人体的造血能力，可以起到一定的补血作用，适合贫血的人群食用。另外，人们食用马鲛鱼还能吸收丰富的钙与磷，能健脑益智，也能促进骨骼发育。

马鲛鱼主要摄食鱼虾等水生动物，因此马鲛鱼肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。其肉质细腻、口感鲜美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，具有补气的作用。
马鲛鱼中胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，具有提神、延缓衰老的食疗功效，经常食用对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。