炒栀子的主要原料为栀子，属于茜草科植物栀子的果实。栀子味苦、性寒，归心、肺、三焦经，常用于治疗黄疸型肝炎、扭挫伤、高血压、糖尿病等症，具有泻火除烦、清热利湿、凉血止血等功效。 1.泻火除烦 炒栀子苦寒清降，能够清泻人体全身上下之火邪，因而可泻心火而清心除烦，治疗心烦、燥扰不宁等不适。还可以用来改善热病火毒炽盛而表现出的高热烦躁、神昏谵语等病症。 2.清热利湿 炒栀子苦寒能燥湿、寒能清热，并且善于清利下焦肝胆湿热，可缓解肝胆湿热所引起的湿热黄疸症状。此外，栀子能够清利下焦湿热、清热凉血、利尿通淋，可用来改善血淋、热淋涩痛等小便不适症状。 3.凉血止血 炒栀子性寒，能够清热、凉血止血，可用于血热妄行导致多种出血症状，如血热吐血、衄血等症。

炒栀子的主要原料为栀子，栀子含有黄酮类栀子素、 三萜类化合物、藏红花素、藏红花酸及α-藏红花甙元，亦含环烯醚萜甙类栀子甙、异栀子甙、去羟栀子甙、山栀子甙、栀子酮甙等。此外，还含有D-甘露醇、β-谷甾醇、二十九烷、熊果酸。
炒栀子所含环烯醚萜甙等成分有利胆作用，其醇提取物和藏红花甙、藏红花酸可使胆汁分泌量增加，能降低血清胆红素含量，有保肝利胆的作用。
炒栀子对金黄色葡萄球菌、脑膜炎双球菌、卡他球菌等有抑制作用，煎剂有杀死钩端螺旋体及血吸虫成虫的作用，水浸液在体外对多种皮肤真菌有抑制作用。