增进食欲、促进血液循环
一般人群均适宜
肠胃不适者、胃炎、便秘者
咖喱粉中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、B1、B2、B6、B12、C、E及硫胺素、尼克酸、微量元素钙、铁、钾、钠、磷、镁、锌、铜、锰、硒等。尚含胡椒醛、隐酮、水茴香萜、齐墩果酸、三萜类化合物、柠檬烯、桉树脑、芳樟醇、芥子酶、芥子碱等。咖喱粉中含有多种维生素及矿物质、纤维素，能抑制肠内异常发酵，增加胃肠蠕动，促进消化液的分泌，使食欲改善，菜肴中适当加入咖喱粉。
孕妇应谨慎食用。
咖喱粉属辛辣的食品，对孕妇有刺激作用，过量食用就会刺激肠胃，严重的还可能流产、早产。
婴幼儿应谨慎食用。
咖喱粉是一种调味剂，对味蕾的刺激比较大，婴幼儿味蕾及肠胃功能发育不健全，饮食应以清淡为主。
有些人在食用咖喱粉时直接将其添加在菜肴里，这是不正确的。这是因为咖喱粉味虽辛辣，但香气不足，并带有一种药味。正确的食用方法是在锅中放些油，加些鲜姜、蒜等进行炒制，将其炒制成咖喱油再食用，这样不仅去掉了药味，而且芳香四溢，别有风味。
