柑子皮经干燥处理后就是一味中药，即陈皮，通常冬柑的皮晒制而成的陈皮质量较好。每年10~12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥即可制成。具有防止晕车、润喉、治冻疮的疗效。 1.缓解晕车 柑子皮可缓解晕车。出行的时候准备一些柑子皮，晕车的时候将柑子皮放在鼻前晃动，可感到清爽，缓解晕车。 2.润喉 柑子皮可以冲泡饮用，对肺部有很好的保健作用，同时还可以润喉止渴。 3.美容 柑子皮可以美容，把柑子皮和其他的水果一起制成糊状，然后用一张面膜纸吸取里面的养分敷在脸上，保持20分钟左右，可以使皮肤更加光滑明亮。 4.治疗冻疮 将柑子皮用火烤焦，研成粉末，再用植物油调匀，抹在患处，可以治疗冻疮。

柑子皮的主要成分有香精油、色素、果胶、橙皮苷、膳食纤维、黄酮类化合物等，具有抑菌、消炎、抗病毒、抗氧化、治疗肠道疾病、维持血管渗透压、降低血管脆性等作用。
柑子皮内的挥发油可以帮助我们消除疲劳，用其泡浴时能滋润肌肤，适合体质偏冷的人浸泡。
柑子皮中含有大量的维生素C和香精油，同茶叶一起冲饮味道清香，而且能提神、通气。
柑子皮中纤维素和半纤维素约占50％-60％，因此它是提取膳食纤维的良好原料。