甲鱼苦胆为鳖科动物中华鳖的胆或胆汁，归大肠经，具有清肝明目、清肺止咳、补肾等功效。 1.清肝明目 甲鱼苦胆性微寒，味甘、苦，入大肠经，可以清除肝脏的燥热之气，肝通目窍，适量食用甲鱼苦胆可以在一定程度上缓解肝火下降之后目赤肿痛的情况。同时，甲鱼苦胆中的维生素A和胡萝卜素还有明目的作用，因此甲鱼苦胆有清肝明目的功效。 2.清肺止咳 甲鱼苦胆中的成分具有消炎杀菌、润肺和抗病毒的作用，平时适量食用后能消除气管和肺部的炎症，而且能预防上呼吸道感染，出现肺燥咳嗽、痰多、气喘等多种不良症状时，可食用适量甲鱼苦胆化解。 3.补肾 甲鱼苦胆能提高肾功能，适合男性服用，对男性高发的遗精、滑精、性功能减退等病症都有一定程度的治疗和缓解作用，同时还能提高精子活性，对男性不育也有一定的治疗作用。

甲鱼苦胆中含有蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、磷脂酰胆碱、糖类、胆碱及钙、磷、铁、钾等成分，其中富含的维生素A，能够保证眼睛的暗视力，促进身体的生长发育。其中含有的维生素B2又叫核黄素，可预防口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等疾病的发生。甲鱼苦胆含有烟酸可抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环。