鸡苦胆为雉科动物家鸡的胆，是鸡平时存放胆汁的地方，味苦、性寒，是一种药用价值较高的中药材，具有利胆、溶石、促进消化等功效。 1.利胆 鸡苦胆中含有大量的胆汁，而胆汁的主要成分为鹅脱氧胆酸，这种物质被人体吸收以后，可以促进人体内胆汁和胆盐的分泌，而且能维持人体胆囊功能正常，可以防止胆固醇升高。 2.溶石 鸡苦胆中还有一些天然的药用成分，是胆固醇的天然溶解剂，进入人体以后，能让胆固醇转化成胆汁酸，快速代谢出体外，防止在身体里形成结石，而且能让人体内形成的结石分解并排出体外。 3.促进消化 促进消化也是鸡苦胆的重要功效之一，因为鸡苦胆中含有天然的脂肪酶，能加快人体内脂肪的分解与代谢，促进人体对脂溶性维生素的吸收，平时出现消化不良、消化功能减退以及腹泻等不良症状时，适量服用鸡苦胆能让症状减轻。

鸡苦胆含胆碱、胆色素、胆脂、胆酸、鹅脱氧胆酸、酸、无机盐类和解毒素等。