升糖指数也称之为血糖生成指数，一般是以50g碳水化合物为标准，其升高血糖的面积与其他食物进行比较。
低升糖指数一般是指升糖指数在0-50，50-70称之为中升糖指数，超过升糖指数70的称之为高升糖指数的食物，这些食物主要包括米饭、面条、馒头、油饼、油条、油炸食品、膨化食品，以及肥肉，这些食物的升糖指数都是超过70。
另外有些水果的升糖指数也很高，包括香蕉、菠萝蜜、榴莲、大枣。
对于要减肥和糖尿病的患者，一般食用上述食物时要注意，通常都是选择中升糖指数或者升糖指数低的食物来进行食用，尽量少食用升糖指数高的食物，这样血糖容易产生波动，对于减肥和糖尿病的患者都十分不利。
糖尿病患者吃水果以及吃的主食，都要选择低升糖指数，包括杂粮、粗粮，水果也要选择苹果、梨、橘子、橙子，升糖指数低、含糖量少的食物来进行食用。
