饭后2h血糖正常值应该＜7.8mmol/L，饭后2h血糖如果≥7.8mmol/L，考虑饭后两小时血糖高于正常，如果饭后2h血糖进一步增高≥11.1mmol/L，可以诊断糖尿病。在进餐以后血糖之所以能维持在正常，主要是由于胰腺β细胞产生胰岛素，帮助把人体摄入的食物变成能量利用，同时多余的能量就会以脂肪的形式储存起来，也可以储存在肝脏，作为肝糖原及肌肉的肌糖原，以备身体需要能源的时候，作为后备力量。
饭后胰岛素分泌的高峰，通常在0.5-1h，使得饭后的血糖在2h后会接近空腹水平，如果饭后2h血糖达到11.1mmol/L，之所以诊断为糖尿病，是因为以后发生糖尿病视网膜病变的风险明显增加。饭后2h血糖如果＞7.8mmol/L，虽然没有达到11.1mmol/L，但是以后发生糖尿病的风险，及心脑血管疾病的风险也明显增加。
