中日友好医院
营养科
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鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白质含量为24.47g/100g，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高，可加快伤口愈合。鸽子肉的脂肪含量仅为0.3g/100g，低于其他肉类，是人类理想的食品。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆力衰退有很好的补益作用。
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鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白质含量为每百克24.47克，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高，可加快伤口愈合。鸽子肉的脂肪含量仅为0.3g/100g，低于其他肉类，是人类理想的食品。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益作用。
李晓雯│中日友好医院
2017/10/17收听(53775)
鸽子的营养价值及功效主要如下：1、提高免疫力：鸽子中富含有丰富的优质蛋白质，而优... 张晓伟│河北省人民医院 2021/08/12播放(54456)
鸽子的营养价值及功效主要如下：
1、提高免疫力：鸽子中富含有丰富的优质蛋白质，而优...
张晓伟│河北省人民医院
2021/08/12播放(54456)
鸽子蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤的功效，主要用于肾虚所致的腰膝酸软、疲乏无力、... 高剑虹│首都医科大学附属北京朝阳医院 2019/09/27播放(70022)
鸽子蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤的功效，主要用于肾虚所致的腰膝酸软、疲乏无力、...
高剑虹│首都医科大学附属北京朝阳医院
2019/09/27播放(70022)
"鸽子蛋中含有大量的优质的蛋白质，以及少量的脂肪，并含少量的糖分。磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，他特别易于消化吸收。这个鸽子蛋它有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，清热解毒等功效。鸽子蛋对于女人特别滋补，是滋阴补肾的佳品。在食疗方面它具有补肝肾，益精气，助阳提神。主要用于治疗肾虚所致的腰膝酸软，乏力无力，心悸失眠等等。对于有贫血，月经不调，气血不足的女性常食鸽蛋，它不但可以美容华肤作用，还可以治疾病，会使人容光焕发，皮肤艳丽。以上内容仅供参考，具体用药、治疗请以医生面诊指导为准。"
崔红英│山东大学齐鲁医院德州医院
2018/05/14收听(74382)
鸽子是鸠鸽科，鸽属鸟类的统称，善于飞行，小巧玲珑，品种多样，有多种羽毛花色，主要以谷类为食。鸽... 马小陶│中日友好医院 2017/09/07播放(84757)
鸽子是鸠鸽科，鸽属鸟类的统称，善于飞行，小巧玲珑，品种多样，有多种羽毛花色，主要以谷类为食。鸽...
马小陶│中日友好医院
2017/09/07播放(84757)
"鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但是所含的铁和钙元素均高于鸡蛋。长期食用能增强皮肤弹性、改善血液循环。鸽子蛋具有改善皮肤细胞活性，增强皮肤弹性、清热解毒功效。鸽子蛋对女人特别滋补，是滋阴补肾之佳品。儿童常吃鸽子蛋，可以预防儿童麻疹的。"
2018/05/11收听(72314)
鸽子是鸠鸽科，鸽属鸟类的统称，善于飞行，小巧玲珑，品种多样，有多种羽毛花色，主要以谷类为食。鸽子作为禽肉类食物，富含优质蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质。注意烹调时，宜多选用脂肪含量较少的部位，较清淡的制作方法，与汤水相比，营养成分主要在鸽肉中。根据食物成分表，鸽的可食部约为42%，每100g可食部约含能量201kacal，蛋白质16.5g，脂肪14.2g，包括单不饱和脂肪酸8.3g、多不饱和脂肪酸1.8g，胆固醇99mg，铁3.8mg等。
2017/10/18收听(68965)
鸽子是非常好的食材，合理的应用烹饪会有壮阳的效果。比较常用的方法是将鸽子和药材进行熬炖，做成鸽子汤，可以明显的改善体质，提振阳气。鸽子肉平时就具有补肾、增强活力、健脑补神以及提高记忆力，改善血糖、血压等等一系列的相关的保健功能。通过在合适的季节，像冬季喝鸽子汤，可以很好的增强体质，改善血液循环，使人体的阳气得到有效的补益。在鸽子汤中可以适当的增加大枣、枸杞、桂圆等等，都适合和鸽子进行熬炖，改善患者的体质。
张天鹏│鸡西市人民医院
2019/12/07收听(68325)
鸽子是一种具有很高营养价值的动物，鸽子的肉、蛋、血都能够入药。《本草纲目》中提到，鸽子羽色众多... 马方│北京协和医院 2018/10/25播放(82190)
鸽子是一种具有很高营养价值的动物，鸽子的肉、蛋、血都能够入药。《本草纲目》中提到，鸽子羽色众多...
马方│北京协和医院
2018/10/25播放(82190)
"冬虫夏草炖鸽子，是一道药膳，具有的功效是可以补益气血、可以补充肾精、对于提高人体的免疫力、是有很大的作用。通过日常来口服虫草炖鸽子，可以能明显的治疗身体虚弱的患者，特别是长时间患有慢性疾病的患者、卧床的患者、老年人等等，这些都非常适合通过虫草炖鸽子进行调理。改善人体的体质、增强人体抵抗疾病的能力。再就是可以通过这道药膳来治疗一些身体虚弱患者所出现的相关症状像头晕、还有看东西事物旋转、以及健忘、乏力、周身无力、这些都可以进行调治。对于女性的一些月经疾病、还有带下、这些都可以进行辅助治疗，应用虫草炖鸽子的时候，盐要少放，以免影响口感和营养。"
2019/08/27收听(13357)
"鸽子汤营养价值十分高，从中医的角来讲，鸽子汤为血肉有情之品。具有补益肝肾，清热解毒，生津止渴的功效。临床多用于手术，妊娠后，阴虚内热体质等人的调养品。鸽子汤中含有丰富的蛋白质、氨基酸，脂肪、软骨素等成分，从现代营养学的角度，鸽子汤可以促进伤口的愈合，修复疤痕的作用，具有恢复体力，调节身体机能的用；具有减少色斑沉着，美容养颜，延缓皮肤衰老的作用；具有增强免疫力的作用等。一般生活中熬鸽子汤，可辅助用一些补气滋阴的药如枸杞子、红枣等，加强补益的疗效。"
黎艳│南宁市第二人民医院
2019/03/30收听(37007)
"桂圆鸽子汤是一道药膳，具有非常好的补益功效，它可以益心脾、补气血，而且还可以补肾、健脑、提神、改善记忆力，还可以调整血压，对人体的益处是很多的。临床上可以通过桂圆鸽子汤对人体的中气进行补益，非常适合身体虚弱的患者，特别是老年患者、卧床患者或者刚做完手术的患者等。虚弱的患者也可以通过桂圆鸽子汤来进行调养，其对于美容、养颜，使皮肤细嫩都有一定的功效。该汤在临床中更多的是改善人体的气血，使患者气血不足能够彻底纠正，最好是在医生的指导下合理的进行应用。"
2019/09/03收听(68712)
西洋参鸽子汤是一个不错的药膳，在临床中可以通过该汤来治疗一些疾病和症状，具有的功效是补益肝肾、益气血，还可以滋养身体，对于肺经也可以进行滋养。临床上可以通过西洋参鸽子汤，来对于身体虚弱的患者进行调养身体，可以改善记忆力，可以辅助调整血压，调整血糖，对于慢性病有很大的治疗价值。该汤也可以用于女性美容养颜，对于减缓衰老、增加人体皮肤的弹性，预防过早出现的皱纹、色斑，都有很大的益处。临床上可以通过该汤来治疗一些身体虚弱的老年人，还有卧床的患者，效果都是不错的。
2019/09/18收听(69875)
石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白质的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。石斑鱼富含虾青素。虾青素是1938年从龙虾中首次被分离出来的，一种超强的天然细胞外抗氧化剂，也是唯一能达到延缓器官和组织衰老功能的抗氧化剂。石斑鱼的鱼皮胶质中含有增强上皮组织，完整生长和促进胶原细胞合成的营养成分二甲基砜，而胶原蛋白属高脂极易被氧化，所以需要配合抗氧化剂使用才能达到美容护肤的效果。因为石斑鱼同时具备了二甲基砜和虾青素，所以有美容护肤之鱼的称号。
陈禹│中日友好医院
2017/07/10收听(18911)
冬笋是立秋前后由毛竹的地下茎，逐边侧芽发育而成的，侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道大众喜食的可口菜肴。冬笋是一种营养丰富并具有保健功效的美味食品，其质嫩味鲜、清脆爽口，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素以及钙、磷、铁等矿物质及丰富的膳食纤维。冬笋味甘，性微寒，归胃、肺经，有滋阴凉血，和中润肠，清热化痰，解渴除烦，清热益气等作用，可辅助治疗食欲不振，脘痞胸闷，大便秘结，痰涎壅滞，口渴烦热等病症。
2017/07/10收听(45382)
银鱼体细长，无鳞或有少量细鳞，是中国沿海居民经常食用的一种海洋美味。银鱼低脂，富含蛋白质、维生素、矿物质，其钙含量尤为高，是孕产妇、绝经期妇女及生长发育期儿童的补钙佳品。其味甘性平，可益脾胃，补气润肺，可用于脾胃虚弱、消化不良、小儿疳积、虚劳咳嗽等疾病的食疗。
2017/07/10收听(67528)
海胆是生长在海洋里的一种棘皮动物，其半球形的外壳由带有棘刺的坚硬石灰质构成，外壳包裹的体腔内有五小块黄色的稠粥样物质，即为海胆黄，海胆黄为海胆的生殖腺，有强精、壮阳、益心、强骨的功效。海胆黄是海胆的可食用部分，富含蛋白质，有17种氨基酸组成，其构成比接近人体，易于吸收利用，所含有的脂肪均为多不饱和脂肪酸，可起到降脂，保护心脑血管健康的作用。我国民间将其视为海味中的上等补品，素有吃海胆黄可滋补强身的说法，称其能解乏提神，增强精力，特别受到一些男士的青睐，将其誉为海之晶。
2017/07/10收听(30662)
乌鸡汤是粤菜的代表之一。在南方尤其广东爱喝汤。原料以乌鸡，阿胶，桂圆，红枣搭配着熬成的一种汤。乌鸡本身的营养非常好，在鸡里面比普通的快餐鸡比如肯德基或者其他的一些肉鸡要好。而且激素或者其他的含量相对来说会少一些，对人体的危害比较小，而且营养非常好属于蛋白质和矿物质的来源，对改善体质，增长肌肉都非常好，对孕妇、术后恢复身体的人也是非常好的。另外中医上比较养肝，美容。有延年益寿之效，它的多种矿物质含有一些对提高免疫力比如硒、锌，对提高免疫力也有一定帮助。
林兵│北京清华长庚医院
2017/10/18收听(81736)
海星的药用价值比食用价值要大，市场上卖的干海星一般都是拿来炖汤用，很少用来直接食用。原因就是海星的肉比较少，比较硬，没有多少食用价值。一般会用雄性海星熬汤，作为汤料来补身体。直接食用一般可以吃雌性海星的卵，就是像鱼子一样的成分。海星中具有海星粘多糖以及海星皂甙等抗癌活性成分，粘多糖能调节身体的免疫功能。海星体内还是有一定毒性的，家庭滋补养生一定要谨慎选择食用。在功效方面与其他药物配伍食用，可以辅助治疗像甲状腺肿大、癫痫、腹泻、中耳炎等常见的疾病。
于永超│中日友好医院
2017/10/18收听(14622)
番茄俗称西红柿，是食用草本植物，全植株，具有软毛羽状复叶，浆果呈扁圆形、圆形或者樱桃形，有红色、黄色或粉红色，原产南美洲。目前，中国普遍栽培，果实除了鲜食以外，常用作蔬菜以及加工成番茄制品，如番茄酱、番茄汁、番茄沙司等，品种较多。每100g番茄中含有水分94g、蛋白质0.9g、碳水化合物3.5g、胡萝卜素550μg、维生素C19mg，还有其他的维生素和微量元素。
石劢│中日友好医院
2017/10/18收听(56107)
河南省人民医院 李书剑
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北京同仁医院 梁昱
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河北省人民医院 张晓伟
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