一般来说甲状腺结节的发生和发展，以及结节是良性还是恶性，和饮食关系并不是很大。以往说的大脖子病是由于缺碘引起，但现在大脖子病的患者很少，也就是特别缺碘的状态已经很少。客观来说，甲状腺结节和饮食关系并不是很大。

甲状腺结节在人群当中非常多，一般通过体检超声检查，会查出5%-20%的患者都有不同程度的甲状腺结节。大多数甲状腺结节是良性疾病，没有特殊治疗，对碘也没有特殊的要求，适量即可。如果所处地区是高碘区，不要刻意补碘，如果所处地区是低碘区，平时饮食环境中碘比较少，则可以吃一些含碘的盐。很多结节无功能，也就是不会增加或者减少甲状腺激素的分泌。也有的结节能引起甲亢，这种情况下，需要稍微限制含碘的饮食。也有的患者甲状腺功能减退，则可以适当增加含碘的盐。

一般来说，甲状腺结节良性、恶性，和碘的多少没有直接关系。但要注意，如果是甲状腺癌的患者做完手术，要做碘-131治疗，则在一个月之内不要碰碘，饮食需要低碘或者无碘，才方便后面的继续治疗。