吃茄子可导致大便发黑，但一般为大便局部发黑。茄子主要是茄子皮颜色较深，且茄子皮纤维含量较多而肠道不能降解，部分茄子皮随着大便排出体外，因此进食茄子后导致大便发黑，但大便不呈现均匀黑色，应是有茄子皮处的大便发黑。
若进食茄子后大便呈现均匀黑色，可能不是进食茄子造成。此时应送检黑便，观察有无其他原因引起黑便，如上消化道出血时易出现黑便。此外，患者服用的中药、中药丸、中药汤剂等颜色较深，可使大便呈现褐色或偏黑色，还有在治疗胃病或幽门螺杆菌时需服用铋剂，可导致黑便但为灰黑色。若停用上述药物后还出现黑便，需引起警惕，应化验黑便以观察大便潜血是否为阳性，从而判断黑便有无出血。
