无碘盐和有碘盐的区别是其中是否加用碘化物，无碘盐当中通常不会添加碘化物，而有碘盐当中通常会添加碘化物，常使用的是碘酸钾。添加碘元素以后适用于碘缺乏地区，碘缺乏地区由于碘的缺乏容易导致人体出现很多疾病，如出现大脖子病、甲状腺功能减退症等，有些严重的碘缺乏病会导致当地出现呆、聋、矮、哑、瘫的一大类人群，甚至会导致呆小症患儿的不断出生。目前通过食盐加碘以后，已经基本消除碘缺乏症的存在。

如果患者患有甲状腺功能亢进症，建议应该选择无碘盐，因为甲状腺功能亢进症患者体内的甲状腺激素水平过多。如果患者患有桥本甲状腺炎以及其他的自身免疫性的甲状腺疾病，建议要选择无碘盐，因为高碘的环境对于自身免疫性的甲状腺疾病会带来一定的损害。

但也要注意不要过分地去避讳碘元素，因为碘元素对人体而言是智慧元素，人体的生长发育如体格发育、肌肉发育，还有脑部神经系统的发育，其实都离不开碘元素，所以尽量还是要选择加碘盐。