红参相克的食物主要是萝卜，萝卜不可以和红参同时服用，因为萝卜可以解红参的药性，这样使得红参服用以后，补益作用有所减退。此外莱菔子，也就是萝卜籽，也不可以和红参共同服用，因为也和红参的药性相克。在使用红参时，还建议不要喝浓茶，以免影响药性。
红参除了有一些食物相克，和一些药物也会相克，比如中药十八反十九畏中提到的诸参辛芍叛藜芦，所以服用红参时，不要同时使用藜芦，此外也建议不要同时使用含五灵脂或者皂荚类成分的药物。
红参是来源于五加科植物人参的干燥根和根茎，把生晒参，剪去枝根和须根，洗刷干净后，蒸2-3个小时，蒸至根呈黄色，皮呈半透明时，取出来烘干或者晒干，就成为了红参。
红参经过蒸制以后，性味甘、微苦、温。主要的功效为大补元气、复脉固脱、补脾益肺、益气摄血、安神益智等，在临床上有比较广泛的用途。此外，熬红参的时候，不要用铁器来煎熬。
