胆结石手术后的第一天，主要是以清淡的饮食，比如米汤为主；然后没有问题，术后没有出现相关的并发症，肠道恢复功能良好，也排气了，第二天就可以喝一点稀粥，配一点青菜，量也可以相应的增加；第三天可以恢复部分正常饮食，包括低脂、高蛋白的饮食，包括软的干饭等。如果都没有问题，可以逐渐往正常的饮食恢复。只有针对极少数的患者，如果出现了消化功能不良，有必要进行适当的注意饮食调控。
饮食主要是注意不要过快的给予高脂肪、高胆固醇的饮食，遵循循序渐进的过程，逐渐添加，从低脂肪、低胆固醇的饮食，再慢慢的添加适量的高脂肪、高胆固醇饮食，再逐渐恢复正常饮食。禁忌过快、过多的添加，主要是怕胃肠道的功能以及胆道的功能，还没有进行有效的代偿能力，如果过快的添加，往往会导致消化功能不良、腹胀、腹泻等不适的症状。
