食物中毒是指进食了一定剂量，影响人体健康的食物，例如一些细菌或者毒素污染的食物，或者是本身含有毒素的食物而引起的急性中毒。常见的可引起食物中毒的食物，包括变质的饭菜、被污染的水源等含有大量病原菌的食物。
本身含有毒素的食物，如毒蘑菇、河豚、苦杏仁、霉变的花生、发芽的马铃薯、新鲜的黄花菜。此外，残留农药过多的蔬菜和水果，也可以引起快速的食物中毒。
一旦误食变质的食物，或者出现了可疑食物中毒的症状，建议应该立即前往医院进行诊治，以免出现影响生命的情况。最好携带部分食物样本进行检测，这样可以指导针对性治疗。
