胆结石手术后，患者饮食应选择易消化食物，手术后近期尽量减少脂肪和胆固醇摄入，不吃或少吃肥肉、油炸食品、动物内脏等。如果为满足口感需要，可以适当使用橄榄油来烹调食品，要增加富含蛋白质食物，以满足人体新陈代谢需要，如瘦肉、水产品、豆制品等，多进食富含膳食纤维、维生素食物，如新鲜水果、蔬菜等，养成规律进食习惯，少食多餐，以适应胆囊切除术后生理改变如消化不良症状。
随时间推移，胆总管会逐渐扩张代替部分胆囊功能，慢慢缓解消化不良症状，这时饮食也逐步过渡到正常。患者应进行生活护理，适当参加体育锻炼以及轻体力劳动，切忌长时间坐或卧，术后2-3个月内可以进行散步之类活动，以促进机体恢复。
