胃肠炎的治疗主要有以下几个方面：
1、病因学治疗：急性胃肠炎最主要的因素是细菌和病毒感染、物理或化学因素，一般针对细菌性胃肠炎需给予抗生素，对抗生素比较敏感的有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌。一方面需做血培养、大便培养进行细菌鉴定及敏感试验，另一方面还可根据经验给予广谱抗生素治疗，如喹诺酮类药物；
2、对症治疗：对于病毒没有特异性的抗病毒治疗，如轮状病毒或诺瓦克病毒，此时主要根据患者的症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻给予对症治疗，可以给予胃黏膜保护剂、补充营养支持治疗及肠道黏膜保护剂等。如果患者出现发热38.5℃及以上，还需给予退热治疗，如果患者有比较严重的症状如出血甚至肠坏死，此时可能需要住院进一步治疗。
