胆切除是一种常规的手术，它主要用来治疗胆结石、胆囊炎、胆息肉，目前常规都是用微创的方法来治疗，也就是腹腔镜胆囊切除术。对于胆切除的病人最需要注意的，就是术后早期要饮食清淡，不能吃得过饱，对于高脂肪、高胆固醇、高蛋白的饮食，要尽量少吃或者不吃。但是随着身体功能恢复，消化器官逐渐适应，身体逐渐适应没有胆的功能，也可以逐步恢复正常饮食。
早期可能先能吃清淡的流食、半流食，比如粥、面条等，但是还是要少油，也可以吃一些水煮的鸡蛋清等。但是一般在2周以上，可以吃一些相对普通的饮食，1个月以上，基本上就可以恢复到跟术前差不多的饮食。胆囊主要是一个存储的器官，刚开始身体少了胆囊存储的胆汁之后，可能对过于油腻的高脂肪、高蛋白的食物有些不适应，有一些人会出现腹泻、大便次数增多的现象。但是随着时间的推移，身体会把这些功能代偿回来，1个月以上就基本能恢复到正常饮食。
