发烧即发热，发热病人可以吃鸡蛋。鸡蛋是比较好的食物，鸡蛋的烹调方法不一样，其吸收程度也会不同。发热的病人吃鸡蛋时，为便于鸡蛋的吸收，尽可能不要选择油煎，而选择蒸鸡蛋羹、打蛋花汤。
对于发热的病人，不管导致发热的原因是什么，蒸鸡蛋、蛋花汤都比较容易吸收。另外，鸡蛋含有丰富的蛋白质，在发热、生病时，可以补充蛋白质、增加抵抗力。
但需要注意，当自身由于胆道疾病导致发热时，可能鸡蛋要适当限制摄入。因为胆道疾病对消化功能的影响较大，胆道疾病通常都主张吃低蛋白质、低脂肪的饮食，碳水化合物可能更有利于胆道病人的吸收。
临床上引起发热的原因很多，一般没有特殊情况，发热病人可以吃鸡蛋，尤其是注意烹调的方法非常合理。只有一种情况需要谨慎，就是需要限制蛋白质摄入的病人，譬如尿毒症的病人，可能就要限制蛋白质含量高的食物摄入。
