胰腺炎患者不建议喝酒，喝酒会增加胰液分泌，加重病情，不利于病情缓解。急性发作时还需要限制饮食，同时服用抑制胰酶分泌药物。胰腺具有分泌功能，可以分泌胰酶、淀粉酶、脂肪酶进入小肠消化食物。结石梗阻、占位病变、胰头癌或大量饮酒、暴食暴饮，均可能导致胰液分泌增多，超过胰管的运输能力，进而胰腺出现自身消化，引起胰腺炎症、水肿、渗出、疼痛与胰酶增高。
胰腺炎患者主要通过减少胰液分泌进行治疗，药物治疗包括奥曲肽，又称为生长抑素，还需同时进行静脉输入营养，限制饮食，解除梗阻。若此部位出现结石梗阻，可以进行经内镜逆行性胰胆管造影术(ERCP)取石，若为肿瘤，可选择手术或支架姑息治疗。
