由于手术让身体处于应激状态，且消耗了大量的蛋白质，手术恢复时也需要大量的蛋白质，来促进身体恢复。因此术后可以吃鸡蛋，以补充蛋白质、补充营养，促进身体的恢复。但同时要兼顾手术的类型，如果患者所做的是胃肠道的手术，涉及到肠切除、肠吻合。在术后刚做完手术的24-48小时，由于有吻合口，而且患者长期卧床导致出现肠麻痹，在这时因为患者还没有恢复自主排气，所以不建议吃鸡蛋。
在早期建议患者吃一些流质、好消化的饮食，比如粥类、汤类，当恢复自主排气之后，可以吃一些鸡蛋和软食，再逐渐过渡到正常饮食。因此提倡患者术后多补充蛋白质，从而有利于伤口愈合和身体恢复，但同时也要针对原发疾病和手术的类型，适当调整饮食。
