急性肠胃炎即急性胃肠炎。在急性胃肠炎的急性期，不建议吃面包。通常急性胃肠炎患者，急性期应食用流食、半流食等，包括米汤、米粥、疙瘩汤、烂面条等食物，不能吃含糖量较高，以及油脂的食物。后期首先逐渐增加蔬菜、水果等，其次添加面包、馒头等主食，最后添加肉食肉类。面包作为主食，其主要提供碳水化合物，且通常含糖量都较高，进食后会增加胃肠道负担，同时引起反酸、烧心等胃食管反流的症状。

急性胃肠炎为夏、秋季最为常见的肠道感染性疾病，通常会表现为消化系统的症状，如恶心、呕吐，以及腹痛、腹胀、腹泻，腹泻可以呈水样便，严重时会呈黏液脓血便。若为重症感染或沙门菌感染等，还会引起高热，以及全身中毒症状。治疗上需要改变患者饮食结构，进食流食、半流食，以及充分静脉补液，避免发生低血容量休克。呕吐明显的患者，可给予对症止吐治疗，也可选择头孢菌素类、喹诺酮类和氨基糖苷类，进行治药物疗。