苹果汁对于胆结石的排出通常并不存在效果。苹果汁中含有丰富的维生素与糖，所以饮用苹果汁对于改善膳食结构、减轻胆囊炎症及胆汁黏稠度均存在显著作用。但苹果汁无法使患者体内的胆结石，得到有效、完全的排出。
若患者的结石位于胆囊或胆管内，属于较小且单个的结石，即直径为3-5mm的单个结石，可能随着胆汁的排放或胆管蠕动而排出。但苹果汁无法使直径在1cm以上或多发的结石排出，需通过手术将病变的胆囊切除，或将胆管打开后进行彻底的清理，才能从根本上取尽结石，从而根除疾病。苹果汁作为营养补充，可能存在一定作用，但无法将结石完整、干净地排出。
