胃癌手术可以行全胃切除、近端胃或者远端胃的切除，对于患者消化、吸收功能有不同程度的影响。术后饮食总的原则是循序渐进、少食多餐、细嚼慢咽、戒烟酒，多吃水果、蔬菜以及鲜肉，不吃辛辣刺激食物。具体在手术早期，首先采用低糖、高蛋白、液体食物，每天采取6餐，每餐从30-40mL开始，逐步增加到每餐150-200mL，食物采用鸡汤、鱼汤或者菜汤、米汤混合等。
另外，逐渐过渡到半流质，依然可以采取每天6餐的做法，主食可以采用米、粥、面包、面条，副食可以采取煮蛋、瘦肉末、鱼虾类以及少渣的蔬菜、果泥、菜泥等。手术后期主要进食松软的米饭，每天也可以6餐，尽量避免饮用浓汤和含糖的饮料。
