患者过量进食牛肉，会影响血尿酸水平。痛风或者高尿酸血症患者在选用肉类时，尽量以白肉为主，以瘦肉为主，烹饪前颜色较深的肉类，比如牛肉、羊肉、猪肉等，嘌呤含量通常高于白肉。痛风患者应当避免进食动物内脏，以及含有大量脂肪的肉类。
痛风患者可以选择鸡蛋的蛋白、牛乳、海参等，嘌呤含量相对较低的肉类进食。另外，建议患者每天进食肉类不宜超过100g，同时对于腊制、腌制、熏制的肉类也不建议过量食用，否则也有可能会干扰尿酸的代谢。