黄米是去了壳的黍子的果实。富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，综合营养价值高于小麦和大米，具有清热润肺、润滑通便、养阴补虚等功效。 1.清热润肺 黄米味甘、性微寒,滋阴润肺，去除肺燥肺热，使人呼吸畅通舒适。对面生疔疮、毒热、毒肿还有一定的效果。 2.润滑通便 黄米中膳食纤维含量丰富，可以润滑肠道、刺激排便，对缓解便秘有作用。 3.安神助眠 黄米能滋阴，对阴虚阳盛引起的夜不得眠有改善的作用，可缓解阳盛阴虚、夜不得眠、久泄胃弱、疥疮、毒热、毒肿等症。 4.养阴补虚 黄米补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚，适宜于久病体虚或是虚劳的补益。

黄米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E，以及钠、锌、铜、锰等营养元素。

1、黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，有很好的补益作用。

2、黄米含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸，对人体的心脑血管有益。

3、黄米中人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍，可以很好的补充人体所需氨基酸。

4、各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等的含量也高于大米和小麦。黄米补中益胃，适宜于体弱多病、久泄胃弱。

5、膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。中医认为大黄米还有益气补中的功效。