河蚌含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2。可烧、烹、炖、煮，做成美食享用。具有利肝解酒、清热滋阴、强壮筋骨等功效。 1.利肝解酒 河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后排泄，可解酒后头痛脑胀、脸红等症状，缓解酒精在胃内吸收，保护胃黏膜。 2.清热滋阴 河蚌清热滋阴，适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴、口干舌燥、目赤者。 3.明目 河蚌含钙，钙可以增加眼球壁的弹力，防有滋阴平肝、明目等多种作用。 4.强壮筋骨 河蚌肉含有钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积，河蚌含有磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。

河蚌可食部分含蛋白质、钙、铁、锌、磷、维生素A、硒、胡萝卜素 ，还含有较多的核黄素和其他营养物质。