乌鸡蛋中的营养价值很丰富，食疗功效也很强，可以通过吃乌鸡蛋的方法来帮助解决目赤、咽痛、咳嗽、痈肿热痛等多种不适情况，乌鸡蛋具有清肺利咽、滋阴补血、美容护肤等功效。 1.滋阴补血 乌鸡蛋的蛋黄性平、味甘，有滋阴养血的功效。乌鸡蛋所含有的丰富营养，有助于改善骨髓造血功能，提高血液中血红素的含量。 2.清肺利咽 乌鸡蛋的蛋清有清肺利咽和清热解毒的功效，患有热病肿痛和咽痛喑哑者有辅助作用。 3.美容护肤 乌鸡蛋的药膳保健作用较佳，女性食之能够使皮肤更富有弹性、柔滑、细腻和美白。 4.增强体质 乌鸡蛋对微量元素有很强的富集性，含有各种对人体有益的营养元素，食用乌鸡蛋可增强体质，产妇食之不仅有利于产后体质恢复，并能促进婴儿的成长；儿童食之可增强智力，保护视力。

乌鸡蛋富含多种微量元素，胆固醇比普通鸡蛋稍高，脂肪比鸡蛋稍高，蛋白质含量几乎相同，磷脂和维生素B2比普通鸡蛋稍高。