芝麻油是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，具有特别的香味，又名香油。具有改善贫血、护嗓止咳、通肠润便等功效。 1.改善贫血 芝麻油含有铁元素，适当食用不仅对调整偏食、厌食有积极作用，还能改善缺铁性贫血。 2.护嗓止咳 芝麻油有一定润滑作用，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有较好的缓解作用，可以护嗓。 3.通肠润便 芝麻油含有丰富油脂，具有较好的通肠润便作用，可以加快机体中废物垃圾的排泄，对便秘有一定的改善作用。 4.刺激食欲 芝麻油本身含有易消化吸收的不饱和脂肪酸，且具有独特香气，这种香气可以刺激人的食欲，加快食物的吸收速度，促进营养成分的利用吸收。 5.延缓衰老 芝麻油中含有丰富的维生素E，可有一定的延缓衰老作用。 6.促进血液循环 芝麻油中含有植物油ω-3脂肪酸，可以促进血液循环，对软化血管和保持血管弹性有良好作用。

芝麻油中主要成分为不饱和脂肪酸，油酸和亚油酸基本上各占50％，另外还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质。 芝麻油中的不饱和脂肪酸能促进胆固醇代谢，芝麻油含有大量的油脂，具有通肠润便作用。芝麻油中含丰富的维生素E，能美容养颜、延缓衰老。