抹茶（中国古时称作末茶）起源于中国隋唐，将春天的茶叶嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末，具有提神醒脑、明目、养颜美容的等功效。 1.提神醒脑 抹茶是一种茶，是茶叶研磨而成的，所以也有茶叶所特有的提神醒脑功效，抹茶中也含有咖啡碱，能够引起中枢神经的兴奋，从而提神醒脑。 2.明目 抹茶含有丰富的维生素A，而维生素A可以保护眼睛、保护视力。抹茶中还含有茶多酚，茶多酚也具有保护眼睛的功效。 3.养颜美容 抹茶中有茶多酚和多种维生素，如维生素A、维生素C、B族维生素、维生素E等，含量较高。抹茶中还含有多种抗氧化物质，所以抹茶不仅够养颜美容，还能够抗衰老。 4.补充维生素 抹茶中含有丰富的多种维生素，在冲泡抹茶的时候，不宜温度过高，不然会破坏抹茶中的维生素。

抹茶是绿茶的精华浓缩，因为有完整的茶叶，不仅可摄取到水溶性营养素，就连非水溶性营养素也能被人体利用。此外，抹茶还富含儿茶素，以及维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、维生素K，还有叶酸、钾、镁、铁、多酚等多种营养素。抹茶含有较为丰富的维生素及矿物质等营养物质，茶多酚可以清除体内的自由基。抹茶中含有丰富的维生素K，能够帮助调整血液平衡，抹茶中还含有具有维生素P，可以减少血液和肝脏中脂肪的沉积，维护血管的抵抗力，从而预防高血压。抹茶中有茶多酚和多种维生素，还含有多种抗氧化物质，所以抹茶不仅够养颜美容，还能够抗衰老。