棉籽油，即以棉花籽榨的油，分为压榨棉籽油、浸出棉籽油、转基因棉籽油、棉籽原油、成品棉籽油等。颜色较其它油类更为深红，精炼后可供人们食用。棉籽油具有通便、促进新陈代谢、调节高脂血症等功效。 1.通便 棉籽油含有丰富的脂肪油，可润滑肠道，起到润肠通便的作用，故适合便秘及大便干燥的患者。 2.促进新陈代谢 棉籽油中含有丰富的油酸、亚油酸及花生酸等多种对人体有益的营养成分，可促进身体代谢，也能净化血液，有利于维持身体健康。 3.调节高脂血症 棉籽油中含有大量人体必需的脂肪酸。其中亚油酸的含量较多，有助于抑制血液中胆固醇升高，缓解高脂血症，维护人体的健康。

棉籽油的主要脂肪酸组成约为棕榈油22％、油酸18％、亚油酸56％，与花生油的脂肪酸组成相似。棉籽油中含16％-23％的饱和脂肪酸，含有1％左右的棉酚。
棉籽油经过精炼后可使棉酚含量下降，维生素E含量降低。通常精炼棉籽油保质期短，一般要添加抗氧化剂来延长保质期。