孕妇可以适量吃四角豆。四角豆又称龙豆，是一种草药，富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养价值极高，被人们称作是“绿色金子”。具有降压、美容、助消化等食用和药用价值，四角豆中富含维生素E，可以提高生育能力，预防流产。孕妇吃四角豆的好处如下：
补充营养
女性怀孕之后需要补充大量的营养，四角豆富含维生素E、胡萝素、铁、钙等营养成分，是补血、补钙、补充营养的绝佳选择，能满足孕妇所需的大量营养物质。经常食用四角豆还能辅助治疗多种疾病。
预防流产
四角豆中富含维生素E，可以提高生育能力，预防流产，改善孕妇血液循环，并且四角豆中富含蛋白质及氨基酸、微量元素等，可以维持钾钠平衡，消除水肿。
不宜生食
四角豆含有胰蛋白酶阻碍因子和凝血素等有毒物质，这些不利因子高温烹调可以使其失去活性。所以，四角豆不宜生食，一定要煮熟再吃，以免中毒。
宜用盐水浸泡后烹饪
生活中烹饪四角豆的方法有很多，烹饪四角豆需要用水焯透，用淡盐水浸泡后再烹饪，口感会更好，也能防止生食导致中毒。
四角豆富含维生素E、胡萝素、铁、钙、锌、磷、钾等成分，是补血、补钙、补充营养的绝佳选择。适量食用四角豆，可有降压、美容、助消化的作用。
