餐后两小时血糖高说明体内糖代谢出现紊乱，说明胰岛素作用相对减弱，餐后两小时血糖正常标准应该＜7.8mmol/L，之所以能维持到正常水平，是胰岛素的帮助。胰岛素是由胰腺β细胞所产生，当进餐以后，食物被吸收进入血液，糖会增高，胰岛素不仅把糖转变为能量，供应人体，同时胰岛素也把吃的东西变成肝糖原、肌糖原和脂肪储存起来，当身体需要的时候，作为能源的储备，因此餐后两小时血糖在胰岛素的帮助下，会控制在相对正常，即＜7.8mmol/L以下。 

如果餐后两小时血糖增高，说明胰岛素的作用相对不足，有可能是胰岛素分泌减少或胰岛素高峰分泌延迟，甚至有胰岛素抵抗存在。如果餐后两小时血糖增高超过7.8mmol/L，＜11.1mmol/L，考虑糖耐量异常，属于糖尿病前期，以后发生糖尿病的风险明显增加，也需要积极预防糖尿病。如果餐后两小时血糖≥11.1mmol/L，诊断为糖尿病，需要通过饮食、运动合理降低血糖、降低血压，控制好血脂，预防糖尿病带来的各种并发症。