儿童肥胖减肥的宗旨为低脂、低糖、高蛋白质、适量补充维生素和微量元素，具体如下：

1、低脂：少摄入脂类可以分解体内的脂肪，肥胖儿童较喜欢油炸食品，其所含脂类经油炸后味道较香；

2、低糖：过度地食用糖类，无法消耗，在体内储存成脂肪，应减少糖类摄入，多运动，运动消耗糖类后便会动用体内的脂类，消耗储存的脂肪和糖原类；

3、高蛋白质：蛋白质是人体组织和器官较重要的组成成分，生长发育中要保证充足的蛋白质摄入，如果原来食量较大，蛋白质也应减少，但减少的幅度不如脂类和糖类大，因此蛋白质在整个饮食中占比较高；

4、补充维生素、微量元素：在减肥时还应补充维生素和微量元素；

5、选择饱腹感强但能量低的食物：多数肥胖儿童食量较大、胃容量大，减肥需要食用有饱腹感的食物，但能量不能偏高，可以选择萝卜、胡萝卜、黄瓜、莴笋等，另外还可以选择魔芋增加饱腹感，但在胃内不能被吸收，还可以多吃含粗纤维的食物，如芹菜等，也有助于排便。