萎缩性胃炎可逆，临床上有较多这样的例子。萎缩性胃炎主要是在胃黏膜中的固有腺体减少引起，比如在幽门区域主要是幽门腺减少，如果在胃体主要是胃体腺减少，在胃底主要是胃底腺减少。

可以通过病理检测来判断腺体是否减少，也就是在显微镜下可以直接看到这些腺体细胞的多少，从而能够判断是否有萎缩性胃炎。根据腺体减少的程度，将萎缩性胃炎分为轻度、中度和重度萎缩，一般轻度萎缩性胃炎的腺体减少较少，也就是少于1/3，如果到1/3和2/3的情况叫中度。如果萎缩较严重，固有腺体基本都看不到，叫重度萎缩。

根据萎缩性胃炎不同的严重程度，在治疗上也选择不同的治疗方法，部分轻度萎缩性胃炎可以使用保护胃黏膜的药物，就能够达到治疗效果。中重度萎缩性胃炎，尤其伴有肠化生时，可以结合中成药物来进行治疗，比如摩罗丹，以及抗氧化的药物，如硒酵母、叶酸，都可以帮助治疗萎缩性胃炎。