血糖高的时候，建议将粗粮作为主食。如果吃精米、精面制成的主食，血糖就更容易升高，因为二者是经过精加工的粮食，在制成主食后，人体就非常易于消化和吸收。如果消化、吸收得越快，餐后血糖升高得就越高，对于血糖的影响就更明显。
如果是用大米熬的粥，消化吸收就快，升糖就会明显。如果是用精面制成馒头，就会比粥消化、吸收得慢，升糖也会相对较慢。如果把米蒸成米饭而不熬粥，则消化、吸收得会稍慢，升糖作用也会稍慢。同理，如果把精米、精面中加入粗粮，则升糖就也会变得更慢，因为粗粮中膳食纤维，即纤维素含量比较高，其具有一定的延缓食物消化和吸收的作用，食物消化、吸收得慢，血糖升高得就会慢，对于餐后血糖的影响也会相对更小。
