小米具有健脾和胃，防治消化不良，滋补身体的作用，对身体虚弱、脾胃不好的患者有很好的调补作用。小米粥含有维生素B1，对糖尿病患者的末梢神经和视神经均有保护作用。小米中含有丰富的钙、磷、镁等元素，均有利于调节血糖的水平。同时小米属于粗粮，含有的膳食纤维可以促进肠蠕动，但是小米中的赖氨酸很低，赖氨酸是身体的必需氨基酸，所以煮小米粥的时候最好加入适量的豆类或者肉类，这样营养会更丰富，更合理，同时还可以降低小米的升糖能力。
小米的升糖指数是71，血糖负荷是53.3，如果用交通红绿灯来表示，小米属于黄灯食物，糖尿病人要适量地吃，一般小米煮的时间越长，糊化程度越高，也就是越黏稠，消化吸收得越快，餐后血糖越升得快。所以，血糖控制不理想的糖尿病患者，不建议喝煮得太烂的小米粥，当然也不是绝对不能喝小米粥，因为每个人对食物的反应不一样，还要结合患者的血糖情况，以及其它食物的摄入量综合判断。
