河北省人民医院
营养科
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牛奶的蛋白质含量其实并不是特别高。经过测算，牛奶中蛋白质含量为2.5%-4%，即每喝100mL的牛奶，能够为机体提供2.5-4g蛋白质，由此可以看出，牛奶中的蛋白质含量并不是特别高。虽然牛奶中的蛋白质含量不是很高，但都是优质蛋白质。
牛奶中蛋白质氨基酸的构成比例合适、种类齐全，吸收利用率较高。因此，适当喝一些牛奶，为机体补充优质蛋白质，能够为体内众多免疫物质的形成提供丰富的原料，促进体内免疫物质的生成，在提高机体免疫力方面有着积极作用，牛奶中的蛋白质还能够为肌肉的合成提供丰富的原料。
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"牛奶当中含有的蛋白质含量并不是很高，因为经过测算表明，牛奶当中蛋白质的含量是在2.5%-4%之间，就是每100克牛奶当中的蛋白质是2.5-4克。与大豆相比较，大豆当中的蛋白质平均含量在30%左右，就是每100克的大豆当中蛋白质的含量是30克左右。肉类当中的蛋白质含量平均是20%左右，而鸡蛋当中的蛋白质的含量是每100克的当中含有12克左右的蛋白质。由此相比较，牛奶当中每100克含有2.5-4克的蛋白质，其实并不是很高。"
张晓伟│河北省人民医院
2020/02/29收听(24493)
牛奶当中含有蛋白质，从营养学的角度上来讲，每100ml牛奶当中蛋白质的含量往往会在2.5-3.7g之间。因此，牛奶当中蛋白质的含量还是有的，从另外一个角度上，牛奶当中的蛋白质还都是一些优质的蛋白质，就是牛奶当中的蛋白质氨基酸的种类齐全、数量充足、比例合适。这样的蛋白质我们可以称之为叫完全蛋白，就是我们经常认为到的优质蛋白质。因此，牛奶当中的蛋白质的吸收率和利用率都会比较高，从营养学角度上讲，牛奶当中的蛋白质对于机体补充蛋白质非常重要。
2020/05/12收听(25333)
正常牛奶中蛋白质含量一般在2.5%-3.8%。若牛奶中蛋白质含量低于2.5%，则不能为机体补充... 张晓伟│河北省人民医院 2021/08/31播放(82474)
正常牛奶中蛋白质含量一般在2.5%-3.8%。若牛奶中蛋白质含量低于2.5%，则不能为机体补充...
2021/08/31播放(82474)
牛奶的蛋白质含量在2.5%-4%，平均3%左右。喝100ml的牛奶，大概蛋白质的含量在2.5g... 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/24播放(77116)
牛奶的蛋白质含量在2.5%-4%，平均3%左右。喝100ml的牛奶，大概蛋白质的含量在2.5g...
2023/05/24播放(77116)
一盒牛奶的蛋白质含量，可以查看包装盒的侧面，在表格上有标明每100ml牛奶所含有的蛋白质量。按... 杨丽│湖南省人民医院 2021/09/01播放(79885)
一盒牛奶的蛋白质含量，可以查看包装盒的侧面，在表格上有标明每100ml牛奶所含有的蛋白质量。按...
杨丽│湖南省人民医院
2021/09/01播放(79885)
牛奶含有蛋白质，经过测算表明牛奶当中蛋白质的含量在2.5%-4%。牛奶当中不仅含有蛋白质，而且... 张晓伟│河北省人民医院 2023/06/02播放(50362)
牛奶含有蛋白质，经过测算表明牛奶当中蛋白质的含量在2.5%-4%。牛奶当中不仅含有蛋白质，而且...
2023/06/02播放(50362)
蛋白质高是由于蛋白质摄入过多和蛋白质代谢不足引起的。在摄入大量含高蛋白的食物之后，大量蛋白质会进入消化道进行分解，蛋白质超出身体分解能力后，会有一部分不能被分解的蛋白质堆积在体内。蛋白质代谢不足的原因主要是蛋白酶的缺乏，蛋白酶不足会导致蛋白质的消化不完全，当胃肠道出现炎症或其他病变时，胃肠道的蛋白酶会分泌不足，进入胃肠道的食物会分解不完全，不能分解完全的蛋白质会堆积在身体里。当身体患有代谢类疾病时也会有蛋白质偏高的情况，包括甲状腺功能亢进或由细菌感染引起的炎症，肾脏功能的疾病会导致蛋白质滤过率减小，出现蛋白尿的情况。
刘大娜│哈尔滨市第一医院
2020/04/24收听(18874)
蛋黄中蛋白质的含量比蛋清中蛋白质的含量高，因为相关测定表明，每100g蛋黄中含有蛋白质的量大约... 张晓伟│河北省人民医院 2021/11/01播放(79926)
蛋黄中蛋白质的含量比蛋清中蛋白质的含量高，因为相关测定表明，每100g蛋黄中含有蛋白质的量大约...
2021/11/01播放(79926)
"宝宝对牛奶蛋白质过敏，首选母乳喂养，母乳是宝宝最理想的食物。母乳中的蛋白质对宝宝来说是同种蛋白，过敏性很低，而且母乳中含有双歧杆菌等益生菌，能帮助宝宝建立健康的肠道菌群，调节宝宝免疫系统，降低发生过敏的风险。不能母乳喂养并对牛奶蛋白过敏的宝宝，建议早期先回避完全的牛奶。轻中度的牛奶蛋白过敏可以选择深度水解奶粉，它对80%-90%的牛奶蛋白过敏的孩子都可以耐受。对于严重的牛奶蛋白过敏，比如有严重的过敏反应，出现中重度的营养不良、贫血的宝宝，首选氨基酸奶粉，氨基酸奶粉对99%的牛奶蛋白过敏的孩子都可以耐受。"
李梅│哈尔滨市儿童医院
2020/07/28收听(87284)
虾的蛋白质含量比较高。经过测算，虾的蛋白质含量平均在20%左右，吃100g的虾，能够为机体补充... 张晓伟│河北省人民医院 2023/06/02播放(63002)
虾的蛋白质含量比较高。经过测算，虾的蛋白质含量平均在20%左右，吃100g的虾，能够为机体补充...
2023/06/02播放(63002)
高蛋白质饮食其实就是指摄入的蛋白质量比平时要高，正常人每天蛋白质的摄入量，按照公斤体重来算，需... 张晓伟│河北省人民医院 2023/03/16播放(97415)
高蛋白质饮食其实就是指摄入的蛋白质量比平时要高，正常人每天蛋白质的摄入量，按照公斤体重来算，需...
2023/03/16播放(97415)
"三大营养物质是糖、蛋白质、脂肪。奶制品、鲜奶、鸡蛋还有肉等，尤其是瘦肉，含蛋白质的量都是比较高的，这些是大家可以适量食用的，但是不建议过多的食用。因为大量的食用高蛋白的这种食品，会增加肾脏的负担，所以大家一定要正常饮食，一般一天蛋白质控制在三两左右就可以了。"
潘永源│首都医科大学宣武医院
2020/03/31收听(75418)
"蛋白质升高常见于以下几种情况：一、泌尿系感染或结石导致的少量尿蛋白，多数为一过性的，感染或结石治疗好之后蛋白随之消失。二、生理性的，比如感冒、发烧、剧烈运动等，导致一过性蛋白尿。其他生理情况，比如体位性蛋白尿，胡桃夹综合征等。三、各种原发性肾炎，此时蛋白尿多为持续性的。四、各种继发性肾炎，比如糖尿病肾病、高血压肾病、狼疮性肾炎。明确具体何种原因导致的尿蛋白升高，需要在避免感冒、发烧、剧烈运动的前提下，复查尿常规。如果仍有尿蛋白，需要进一步检查肾功能、24小时尿蛋白定量、尿蛋白谱等，必要的时候可能需要做肾活检。"
牛艳林│河南省新乡市中心医院
2018/08/26收听(57807)
"正常人的尿液中存在一定量的蛋白质，范围是小于150mg\/24h。如果超过了150mg\/24h，在尿常规中就会出现蛋白质的阳性。这个蛋白质阳性出现以后，需要判断是生理性还是病理性的原因。生理性的原因常见于过度劳累、休息不好、酗酒，或者某些疾病造成的体温升高，女性月经期，或者尿液浓缩，从而出现蛋白质的阳性。当度过特殊的时期以后，或者尿液恢复正常浓度以后，尿常规中的蛋白质就会消失，也就是变为阴性。排除以上所有的情况，就是肾脏出现问题，肾脏肾小球基底膜通透性增加，机械屏障和电荷屏障出现了问题，使血中的白蛋白通过通透性增加的肾小球基底膜排出体外，在尿液中表现出来。这时候就需要判断是肾脏本身出现了问题，还是由于机体其它系统异常造成的肾脏继发性损害，必要的时候做肾穿刺活检来明确病理类型，以方便临床治疗、判断愈后。"
彭涛│山东大学齐鲁医院
2020/07/20收听(30833)
"含蛋白质丰富的食物主要有肉、蛋、奶，肉有牛肉、羊肉、猪肉，还有鸡肉、鸭肉、鹅肉，蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，奶以牛奶、羊奶为主。还有豆制品，豆制品以黄豆为主，而且豆制品中的蛋白质含量最高，可以达到30%-40%。所有蛋白质来源的食物中动物性的蛋白质更容易被人体消化、吸收，而植物性的蛋白质比如淀粉类食物中、主食中所含有的蛋白质，还有豆制品中含有的蛋白质，都是不完全蛋白质，需要通过蛋白质的互补作用才能被充分的消化、吸收。"
徐超│海口市人民医院
2019/12/24收听(74361)
蛋白质含量过高，需要有如下四种治疗方法：一、合理膳食修改饮食结构，减少蛋白质的摄入。如想摄入蛋白质，尽量以植物蛋白为主，减少动物蛋白的摄入，植物蛋白例如豆制品，如豆腐、腐竹、豆腐皮等都属于豆制品，属植物蛋白范畴之内，会减轻血液中白蛋白和球蛋白的比例水平增高。二、适当进行有氧运动，坚持每日30-45分钟的有氧运动，提高机体的肾新陈代谢，减轻偏高的蛋白质。三、要多饮水，促进体内内环境平衡，加快基础新陈代谢速度。四、尽量多吃维生素和微量元素含量较多的食物，如蔬菜和水果等。
徐珊珊│哈尔滨市第一医院
2019/09/16收听(21461)
蛋白质高的食物，主要是各种瘦肉类，如牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、鸭肉等等，就是那些肉中间含蛋白质很高，这是肉类，但是肥肉里面主要是脂肪，应注意少吃。另外，还有鸡蛋，鸡蛋清都是蛋白质，牛奶中蛋白质也是不错的。大豆，豆类食物里面蛋白质也是比较高的。平时吃的大米、面也有蛋白质，但是含量比较低。但需要注意的是，无论是吃何种食物，需要注意适量饮食，避免暴饮暴食，以免引起胃肠不适。
陆菊明│中国人民解放军总医院
2020/03/30收听(29150)
"蛋白质高怎么能降下去应该是尿蛋白高怎么能降下去，尿蛋白高应该分清尿蛋白是什么样的尿蛋白，分为以下几种类型：一、肾小球性蛋白尿，是肾小球疾病所产生；二、肾小管性蛋白尿，发生在肾小管间质疾病；三、溢出性蛋白尿，发生机制为尿中存在过多的小分子血浆蛋白，超出了近端肾小管的重吸收能力而出现在尿液中；四、功能性蛋白尿，比如发热、运动、心力衰竭等；五、体位性蛋白尿跟体位有一定的关系，站立时出现，平卧时蛋白就会减少，这是良性的改变。而具体怎么治疗，如果是肾小球性蛋白尿需要使用免疫抑制剂、激素或者中成药，治疗要根据具体病情。肾小管性蛋白尿是因为发生在肾脏的间质，这时也可能需要用免疫制剂、中成药等。溢出性蛋白尿多发生于多发性骨髓瘤，要进行化疗。功能性蛋白尿一般不需要治疗，如果运动、高热，随着运动减轻或者体温下降，蛋白尿就会恢复正常，不需要治疗。体位性蛋白尿是一种良性改变，也不需要治疗。"
刘红亮│河南中医药大学第一附属医院
2019/11/21收听(96237)
"这个题目所说的蛋白质高是什么意思，没有说明血液中的蛋白质高，还是尿液中的蛋白质升高。如果血液中的蛋白质超过了正常值的上限，可以分为球蛋白升高和白蛋白升高。白蛋白升高是肝脏功能良好的标记，说明营养状态良好。如果球蛋白升高，有可能是炎症，也有可能是某些免疫系统疾病，或者血液系统疾病造成的，需要进一步做相应的检查。如果尿液中的蛋白质升高超过了正常值的上限，说明肾脏可能出现了问题，但是诊断肾脏疾病以前，需要排除一些特殊的情况，例如剧烈活动、劳累、酗酒或者女性特殊时期，或者某些疾病造成的体温升高，可以造成尿中蛋白质的增加。当排除了以上的情况，就是肾脏出现了问题，需要进一步做尿白蛋白肌酐比值的测定。如果是白蛋白为主，说明是肾脏肾小球基底膜出现了损害，通透性增加，机械屏障和电荷屏障受到损害而出现的尿中蛋白质的增加。如果不是以白蛋白为主，有可能是机体其他系统异常造成的肾脏继发性损害，需要做相应的检查来进行鉴别诊断。"
2020/09/01收听(36879)
"蛋白质是一切生命的物质基础，其组成为氨基酸。蛋白质广泛存在于动植物性食物中，动物性蛋白质来源于鱼、肉、蛋、乳等食物，其中蛋白质含量肉类为10%-20%，蛋类12%-14%，奶类1.5%-4%。植物性蛋白质主要来源于谷物和豆类等植物，其中蛋白质含量粮谷类为6%-10%，大豆36%-40%，其他硬果类，如花生、核桃、莲子含蛋白质15%-25%，蔬菜水果类蛋白质含量较低。蛋白质营养价值的高低除了考虑含量，还要考虑蛋白质的消化率，蛋白质消化率越高，被机体吸收利用的可能性越大，营养价值也就越高。蛋白质消化率蛋类98%，奶类97%-98%，肉类92%-94%，大米82%，食物蛋白质消化率的高低，受同时存在的膳食纤维等因素的影响。"
宋新│首都医科大学附属北京朝阳医院
2019/08/13收听(57403)
北医三院 王雪梅
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