反式脂肪酸含量多的食物有红豆派、面包、牛角包、蛋糕、油饼、橄榄油等。反式脂肪酸是指正常植物油经过氢化加工，由液态的油脂体变成固态，可以做成各种蛋糕、奶酪，对于机体有害。一般食用的油脂成分过多，容易造成动脉粥样硬化，而反式脂肪酸没有过量的概念，直接可以造成动脉粥样硬化，发生老年痴呆。
对于反式脂肪酸的限制量，每天最高不能超过2g。建议患者少食用反式脂肪酸，红豆派、牛角包、萨琪玛以及油条、油饼、薄脆、膨化食品，这些食物中都含有大量的反式脂肪酸，不建议患者经常食用，最好吃清淡的饮食，可以对动脉硬化能起到一定预防作用。
