临床上切除了胆囊的患者，手术之后可以逐步吃鸡蛋类食物，但是需要注意，吃鸡蛋的时机和有无相关基础疾病问题。
一般建议胆囊切除术后，半个月内保持低脂肪、低胆固醇、清淡饮食原则，也就是近期不要吃鸡蛋，尽量以稀饭、清汤面、水果、蔬菜为主。如果没有发生消化不良，大便次数增多，以及脂肪泻等症状，可以逐步地吃鸡蛋羹、白水煮蛋，但是不要吃煎、炸的荷包蛋，因为这样的烹饪方式，脂肪和胆固醇的含量会比较高，有可能会引起消化道不适的症状反应。
鸡蛋大概有4.5g的脂肪类成分，在手术之后逐步开始向正常饮食过渡，也要尽量避免吃煎、炸的荷包蛋。如果有血脂增高的情况，像高甘油三酯、高胆固醇等基础问题，可以吃白水煮蛋，去掉蛋黄、脂质蛋白，一般每天摄入1-2个鸡蛋，都还是比较健康、安全的。
