餐后血糖高的原因有很多，餐后血糖与进餐关系十分密切，患者应该相应了解影响餐后血糖的食物，特别强调升糖指数的问题。以葡萄糖为准，葡萄糖的升糖指数是100，≥70为高升糖指数的食物，在55-70之间为中等度升糖指数的食物，＜55是低升糖指数的食物。
所以患者应尽量选择低升糖指数的食物，粳米、大米、糯米或者白面等这些都是升糖指数较高的食物。各种加工比较细的食物，如各种粥，粗粮只要细做，做成粥或粉末类的食物，也都是高升糖指数食物。还有油炸食品、饮料、鲜榨的果汁等食物，升糖指数都非常高。
患者尽量选择低升糖指数的食物来进餐，餐后血糖就会相对低些。还要选择食物的量，并不是低升糖指数的食物就可以放开吃，如糙粮等，如果摄入过多低升糖指数的食物，一样也会增加血糖。所以患者在选择食物的同时，一定要关注食物的加工方法和烹饪方式，才能更好地管理餐后血糖。
