豆浆中毒主要会出现胃肠道症状、精神和神经症状、细菌感染表现，具体如下：
1、胃肠道症状：豆浆中毒通常是因豆浆未煮熟或其他原因所致，患者可表现为胃肠道症状，包括腹痛、腹胀、呕吐、腹泻，甚至便血。此外，患者因腹泻导致脱水，表现出口渴、口干等症状；
2、精神和神经症状：主要包括头晕、头痛、头昏等，还可表现出咽部或者舌部发麻。如果神经刺激较重，还可能会出现四肢抽搐等表现；
3、细菌感染：豆浆中毒可能并非单纯由豆浆引起，如果存在细菌感染，人体摄入豆浆后会引发诸多症状。患者除胃肠道症状、精神和神经症状外，还会出现发烧、发热、寒战等表现。
