消除脂肪肝的食疗法主要是针对营养过剩、超重导致的脂肪肝，营养过剩、超重是目前较常见的一种导致脂肪肝的病因，针对此类患者，通常有以下几种包括食疗法在内的治疗方法：
1、饮食需注意低糖、低脂，以富含膳食纤维的食物为主，且需多吃蔬菜、控制含糖量高的水果。低糖、低脂、富含膳食纤维的食物，主要即全谷物食物，俗称粗粮，主要包括荞麦、小米、玉米、燕麦等。如吃一些全麦的小麦制品，可以增加膳食纤维，这些膳食纤维可以控制热量摄入，同时能促进肠道蠕动、促进排便；
2、不能进食的食物包括避免喝含糖高的饮料，及精加工的食品与糕点，避免吃动物内脏与动物脂肪等含有饱和脂肪酸的食物，避免吃油炸、烧烤、人造奶油及人造黄油等含有反式脂肪酸的食物，这些食物均可能加重脂肪肝；
3、脂肪肝的患者还需控制热量的摄入，每天需减少500-1000Kcal热量，相当于2-4个馒头的量，需减少碳水化合物此类食物的摄入。同时还需增加体育锻炼，即做有氧运动，每天中强度的有氧运动坚持30分钟，且每周需坚持5次以上。
经过上述食疗调整及运动，脂肪肝患者体重可在1年内减少5%-10%，脂肪肝会得到控制。
