新鲜的黄花菜有毒吗，可以吃吗-有来医生

冯一
副主任医师

上海交通大学医学院附属新华医院

临床营养科

新鲜的黄花菜有毒吗，可以吃吗

2022-08-31 15:50阅读：

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新鲜的黄花菜本身没有毒，经过一定处理后可以吃，但是不能生吃。因为新鲜的黄花菜虽然本身没有毒素，但是黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的物质，这种物质在经过体内氧化之后会变为二秋水仙碱，对身体有比较大的毒性。如果想要吃新鲜的黄花菜，可以用热水焯一下或者使用盐水进行浸泡。

新鲜的黄花菜中的秋水仙碱在经过60度以上的高温处理后，毒性会减弱或者消失，也可以通过盐水浸泡使毒性削弱，甚至消失。如果要食用新鲜的黄花菜，先要将花蕊全部摘掉，然后用水焯，捞出后再放入凉水中浸泡、冲洗。

黄花菜本身的营养价值丰富，大多数黄花菜都是晒干之后食用，黄花菜中含有蛋白质、卵磷脂，还有碳水化合物等多种营养，建议以正确的方法食用新鲜的黄花菜，以免产生不良后果。

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新鲜黄花菜怎么处理

新鲜的黄花菜营养价值很高，但是含有有毒的物质秋水仙碱，在食用前建议对新鲜黄花菜要经过一定处理。...

柳鹏│北京大学人民医院

2018/11/01播放(98844)

新鲜枇杷叶煮水有毒吗

新鲜枇杷叶煮水是无毒的。枇杷叶具有清肺止咳降胃逆的作用，其性寒，归于肺胃经，适用于治疗肺热之咳嗽、有痰，胃热之呃逆、呕吐等。日常可用枇杷叶煮水，干品多取10-15g即可，新鲜的枇杷叶多取20-30g煮水，其能清肺热、降肺气而止咳，清胃热、降胃气则止呕逆，效果佳，且日常多有种植，取用方便。枇杷叶是无毒的，也常常取其外用，用于局部热敷，治疗肩周炎、乳房硬块等，可起到消肿散结止痛的作用。取枇杷叶用袋子装好后再放些烘干过的盐，放于肛门和睾丸之间熏蒸，可以用于治疗前列腺肥大所致的夜尿频多。

语音时长01:28''

黎艳│南宁市第二人民医院

2019/03/20收听(20221)

黄花菜孕妇可以吃吗

黄花菜是日常生活中比较常见的一种蔬菜，它具有解忧、健脑、抗衰老、清热、解毒、明目的作用，因此对于人体会带来很大的好处。从孕妇的角度来说是可以肯定吃黄花菜，黄花菜对于孕妇补充营养以及胎儿生长发育都有意义。黄花菜当中含有蛋白质以及多种矿物质，包括磷、铁、锡、锌等，同时有丰富的维生素，营养丰富，而且味道比较鲜美，既可以做菜也可以做汤，同时黄花菜还有降低血压、减少便秘的作用。因此在孕期，建议孕妇偶尔吃黄花菜，能够对身体带来很大的好处，而且能够降低血压，具有通便的作用。

语音时长01:10''

张露│山东省立医院

2020/04/29收听(53750)

孕妇可以吃黄花菜吗

孕妇可以适量吃黄花菜，黄花菜又叫金针菜、忘忧草，性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。对于吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，所以黄花菜可作为病后或产后的调补品，女性适当食用黄花菜对身体有好处。孕妇可以适量吃黄花菜，但是孕妇食用黄花菜之前一定要用开水稍烫以消毒，而且吃黄花菜还要注意以下几点：一、因为黄花菜中含有秋水仙碱，经过人体肠胃后，此物质会变成有毒物质二秋水仙碱，所以孕妇在吃黄花菜时一定要少吃，而且做黄花菜的时候要用水焯，然后用清水浸泡2个小时左右。二、黄花菜含粗纤维较多，胃肠病患者慎食。三、平时痰多、哮喘病孕妇不可食用。

语音时长01:35''

范阿童│盘锦市中心医院

2018/09/07收听(25226)

孕妇可以吃黄花菜吗

"孕妇可以吃黄花菜，但要注意如果是新鲜黄花，需要煮的时间长一些，或者是浸泡的时间长一些。如果是干制的黄花菜的话，一般问题不大，因为经过这些处理之后，黄花菜里边的秋水仙碱基本就没有了。其实孕妇除了烟、酒、茶、咖啡这些有刺激性的东西，各种食品都是可以吃的。而且建议是品种要多样，但是总的热量是要控制。分餐也是要少吃多餐，既要保证每天宝宝需要的热量是够的，同时妈妈的血糖也是比较稳定的状态。不要超标，造成体重增长过多，引起妈妈的肥胖，这样才能够保证妈妈能够顺产，然后宝宝没有严重的并发症。所以在吃东西的时候需要注意的就是任何东西都不要一次吃太多，适量就可以。"

语音时长01:25''

郭翠梅│首都医科大学北京妇产医院

2020/05/18收听(97018)

01:29

糖尿病人可以吃黄花菜吗

糖尿病患者可以吃黄花菜，通常吃的是干的黄花菜，里面可能含有碳水，量较少。通常黄花菜为配菜，属于...

郭晓蕙│北京大学第一医院

2021/10/19播放(76783)

孕妇可以吃黄花菜吗

"孕妇可以少量的食用黄花菜，黄花菜具有比较好的健脑、抗衰老的功效，因其含有丰富的卵磷脂，是孕妇在妊娠期间对于应付自身以及胎儿的大脑、神经、眼的发育都会有特别好的促进效果。同时黄花菜在进食的过程中还可以清除动脉内的沉积物，对于动脉梗阻的患者也会有一定的效果。黄花菜还可以显著的降低血清中胆固醇的含量，对于高血压的患者也有一定的疗效，由于黄花菜富含丰富的粗纤维可以促进胃肠的蠕动和大便的排泄，因此对于孕妇在妊娠期间由于胃肠功能的缓慢蠕动有可能会带来的便秘也能够有比较好的效果。但是也需要注意到，由于新鲜的黄花菜中含有较多的秋水仙碱，可能会造成胃肠道的中毒症状，因此孕妇尽量的不能够生食新鲜的黄花菜，必须要吃加工、晾干而且来源比较可靠的黄花菜。为了避免由于在短时间之内进食较多的黄花菜可能会带来的胃肠道的不适，而且需要纠正营养不够均衡的状态，还是建议尽量的要注重多种的食物同时的进食，而不能够在短时间之内单一的食用其中的某一种或者是某几种食物，尤其不能够在短时间之内大量的进食黄花菜。"

语音时长02:09''

程娇影│中日友好医院

2020/04/24收听(15103)

新鲜的桃胶可以吃吗

"桃胶其实是可以吃的，本身桃树胶是可以入药的，也就是桃树身上流出来的树脂，在临床中用的都是干的，但是新鲜的桃胶也是可以吃的，因为不可能留新鲜的，所以用的都是干的。桃树胶是苦而平的性味，桃胶有活血、益气，并且可以止消渴，有用于糖尿病的消渴之症，有活血益气的作用。另外，也有人把桃树胶用在乳糜尿里，治疗乳糜尿也有用的。另外，桃树胶用在小儿疳积的治疗上，可以益气。"

语音时长01:16''

杜琳│北京中医药大学东直门医院

2020/07/31收听(18557)

怀孕初期可以吃黄花菜吗

"在孕妇怀孕的初期是可以吃黄花菜的，需要注意的是不吃新鲜的黄花菜，因为其中含有秋水仙碱，经过胃肠道的吸收在体内氧化具有较大的毒性，黄花菜必须蒸煮、晒干后食用。黄花菜对孕妇营养补充和胎儿发育都是有益的，黄花菜中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C等，营养丰富味道鲜美，且中医书籍记载，黄花菜有消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑的作用，多食有好处。另外，黄花菜还有降低高血压，改善孕妇大便不通等功效，患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食，哮喘病孕妇不可食用。"

语音时长01:09''

朱雪莲│黑龙江省中医医院南岗分院

2019/04/25收听(42682)

尿酸高可以吃黄花菜吗

尿酸高的患者可以吃黄花菜，因为黄花菜以及其他类的蔬菜，都属于嘌呤含量非常低的食物，所以吃黄花菜对尿酸高的患者没有什么影响，不会引起尿酸水平的升高或导致痛风的发作。尿酸高的患者在饮食方面要特别注意，高嘌呤的食物一定不能吃，主要是包括动物的内脏、贝壳类的食物、风干的菌类、啤酒，火锅也尽量少吃，肉馅、肉汤、沙丁鱼、小虾等嘌呤含量也不低，也尽量不要吃。这些食物数据摄入过多以后，会导致的尿酸水平进一步的升高，甚至有诱发痛风发作的可能性。如果患者吃了高嘌呤含量的食物，应该适当的多喝苏打水，苏打水可以碱化尿液，促进体多余尿酸的排出体外，可以降低尿酸的水平。

语音时长01:22''

李超林│烟台毓璜顶医院

2019/12/02收听(56905)

01:48

吃黄花菜回奶吗

女性食用黄花菜后不会回奶，相反还可能增加乳汁分泌。黄花菜是日常生活中常接触到的食材，但多数用作...

刘冠媛│首都医科大学附属北京朝阳医院

2021/09/23播放(96876)

孕妇初期可以吃黄花菜吗

"孕妇在怀孕初期可以适当的吃黄花菜，黄花菜中含有丰富的蛋白质以及各种矿物质，同时还含有各种维生素，营养十分丰富，孕期吃黄花菜不仅能够为孕妇本身补充营养，同时对胎儿发育也有一定的益处。黄花菜有利尿消肿、止痛、解热、健脑、补血的作用，同时因为含有粗纤维比较多，所以有一定的助消化作用。因为黄花菜中含有秋水仙碱，因此不能吃新鲜的黄花菜，否则经过胃肠道吸收在体内氧化之后有可能会导致中毒。黄花菜在使用时必须经过蒸煮晾干以后再食用，如果本身患有肠胃疾病的孕妇不能够食用，怀孕初期要增加饮食营养，尤其是应该多吃富含各种矿物质以及微量元素的食物。"

语音时长01:13''

孟晓燕│郑州人民医院

2020/05/15收听(93646)

黄花菜可以下奶吗

"黄花菜可以下奶，黄花菜在哺乳期的时候吃不仅可以下奶，而且还有通乳的功效，所以在哺乳期的时候可以适量的吃黄花菜。黄花菜还有清热利尿、消肿解毒的功效，在月子里吃黄花菜会使乳汁量增加，所以可以用黄花菜和猪蹄一起煲汤，有养血生津、壮筋骨的功效，可以催乳、泌乳，对哺乳期女性的乳汁分泌有良好的促进作用。黄花菜如果新鲜，在日常生活中要引起注意，因为新鲜的黄花菜具有一定毒性，在烹调的过程中要注意，可以吃干的黄花菜，对乳汁的分泌也会起到促进作用。"

语音时长01:11''

徐艳娟│广州市花都区人民医院

2020/07/24收听(99963)

黄花菜怎么吃下奶

"黄花菜怎么吃下奶？中医理论认为黄花菜具有催奶的效果，而且临床实践也证实黄花菜正确食用，对于产后泌乳有积极的促进作用。黄花菜怎么吃才能下奶？通常需要黄花菜与动物蛋白结合，才可以对于产后体虚、乳汁分泌减少有帮助。所以黄花菜催奶的食谱是这样几种，黄花菜炖瘦猪肉、黄花菜熬排骨汤、黄花菜鸡汤、黄花菜鲫鱼汤等，都有很好的催奶作用。另外，黄花菜还有安神的作用，它可以保证哺乳期的产妇快速进入睡眠期，对提高睡眠质量有很好帮助。但是，新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，在人体内容易被氧化生成有毒物质，过量食用会出现头晕、恶心、呕吐、腹痛等食物中毒现象，所以黄花菜不适宜新鲜吃，新鲜的黄花菜不能食用。在安全的时候，做食品的黄花菜主要是以干品为主，经过晾晒以后再去食用。在食用以前一定要用清水泡发，然后洗去表面的灰尘，洗干净以后再去食用。在催奶的时候，通常和精瘦肉、排骨、鸡肉、鲫鱼等在一起熬炖然后喝汤，具有很好的催奶、镇静作用。"

语音时长02:25''

王少为│北京医院

2020/04/20收听(94606)

黄花菜能下奶吗

"黄花菜的催乳效果很好，是产后乳汁少常用的食物，可以用黄花菜炖猪瘦肉、排骨或鸡肉，吃肉、喝汤，对于产后体虚、乳汁分泌过少很有帮助，也可以和鲫鱼一起熬汤喝，二者都具有催奶的效果。常吃黄花菜还可以起到安神的作用，可以促进哺乳产妇快速进入睡眠，能够有一个高质量的睡眠休息时间。但黄花菜必须经过熏蒸晒干后才可以食用，新鲜的黄花菜所含的秋水仙碱，在人体内易被氧化生成有毒物质，过量食用轻者出现头晕、恶心、呕吐、腹痛，重者可导致死亡，所以新鲜的黄花菜不宜食用。为了安全起见食用黄花菜以干品为好，经过熏蒸晒干后再食用。"

语音时长01:19''

宋新│首都医科大学附属北京朝阳医院

2019/09/26收听(58315)

01:43

黄花菜是发物吗

黄花菜并不是发物，从中医食疗的角度上讲，发物更多的是指食物的寒凉、温热过于偏颇。如果吃的过多，...

张晓伟│河北省人民医院

2023/05/23播放(97511)

01:36

糖尿病人可以吃新鲜苞米吗

糖尿病患者可以吃新鲜苞米，但是新鲜苞米同样具有热量，并且含有碳水化合物，具有升高血糖的作用，因...

郭晓蕙│北京大学第一医院

2023/04/26播放(57160)

小孩可以吃新鲜莲子吗

"小孩可以适当的进食新鲜的莲子，因为新鲜的莲子含有丰富的营养物质，其中含有许多维生素，同时孩子服用新鲜莲子还具有清热去火、解毒降燥、镇静安神的作用。适当的进食新鲜的莲子，不仅能够补充生长发育所需要的营养物质，同时还能够对于上火的孩子有去火的作用，也能改善机体免疫力，而且莲子还有淡淡的甜味，也适合孩子的口感。另外，也要注意做莲子的时候，尽量以煮粥的形式进食。此外，由于孩子胃肠功能还没有完全发育成熟，不建议一次进食过多的莲子，以免导致胃肠功能紊乱，出现腹胀、腹泻等肠道症状。"

语音时长01:19''

张玉玲│哈尔滨医科大学附属第二医院

2020/11/06收听(70859)

孕早期可以吃新鲜莲子吗

"孕早期可以吃新鲜莲子，因为莲子中含有丰富的维生素、矿物质，可以起到养心安神，促进睡眠，保持排便通畅的作用，可以保证怀孕期间心情舒畅，减轻便秘和痔疮的发生，莲子可以熬粥喝，营养能够充分被吸收，有利于胎儿的健康发育。孕期还需要均衡营养，不能挑食，可以吃其它的水果、干果、豆制品、鸡蛋、肉类、牛奶等，在怀孕期间不管是吃什么食物，都不能吃过多，还是适量为好，可以采取少吃、多吃的方式进食，同时要讲究饮食卫生，不要暴饮暴食，不要吃辛辣、生冷食物，以免影响胃肠的消化、吸收功能，进而会影响到胎儿的生长发育。"

语音时长01:19''

任利军│河南中医药大学第一附属医院

2020/05/22收听(50221)

01:36

痛风可以吃新鲜蚕豆吗

痛风患者可以吃新鲜蚕豆，蚕豆本身为低嘌呤食物，且蚕豆经过加工以后，嘌呤含量通常会减少。痛风患者...

杨铁生│北京大学人民医院

2021/07/28播放(60007)

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