黄花鱼又称为石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼等，含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，肉质柔软，易于消化吸收，具有健脾益胃、补血安神、益气填精、益肾补虚等功效。

营养价值

黄花鱼富含蛋白质，并含有脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素B6、钙、磷、铁、碘、硒等成分。

功效与作用

1、健脾益胃：黄花鱼性平，味甘，可开胃健脾、增强食欲，对食欲不振可起到一定的缓解作用；

2、补血安神：黄花鱼可以达到补血益气的效果，当出现皮肤没有光泽、手脚冰凉、皮肤暗黄、气血不足等问题时，均可适当食用，可达到一定的改善作用；

3、保健：黄花鱼含有丰富的硒元素，能够把身体代谢而产生的自由基清除，可降低衰老的速度。此外，黄花鱼还含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质，可以达到补益身体的作用。

食用注意事项

1、过敏哮喘者，尤其是对海鲜过敏者不建议食用黄花鱼，可能引起过敏，诱发或加重哮喘；

2、黄花鱼不宜荞麦搭配在一起吃，荞麦是寒性食物，比较难以消化，两者搭配食用可加重胃肠道负担，容易伤害胃肠；

3、黄花鱼属于发物，有疮疡的患者不宜多食，不利于疾病恢复。

怎样吃更健康

黄花鱼可选择煲、蒸、煎、炸、烤、烧、炒等方式，在烹饪时也可适当加入辣椒、柠檬汁等材料增加口感。

选购技巧

黄花鱼身体肥美，鳞色金黄，发育达到顶点时，最具营养价值。

参考文献

[1]秦竹,张胜.中医食疗养生学  供中医学、中西医临床医学、针灸推拿学、康复治疗学、中药学及相关专业用[M].中国中医药出版社.2017.74.

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