山葡萄也叫野葡萄、乌葡萄，中医界将山葡萄用作药材，其果实无毒可直接食用，目前山葡萄主要用于酿造山葡萄酒，食用山葡萄还可以生产天然色素。
山葡萄是最抗寒葡萄中的一种，不仅富含人体所需的多种维生素、矿物质及微量元素、膳食纤维等，还含有大量酚类化合物和白藜芦醇等物质，含量高于欧亚种葡萄。山葡萄的浆果为黑紫色的球形，果实味甜酸，表面有淡白色果霜，汁液比较丰富，是一种安全优质的营养资源，除了可以直接食用外，还可以加工成葡萄干、葡萄酒等。山葡萄虽然可以食用，但生长在野外环境中，不明物种的山葡萄中可能含生物碱，如果是过敏体质，食用或接触后容易产生过敏，出现皮肤瘙痒、水肿、皮疹等症状。
因此，若为过敏体质者，生活中最好不要自行随意食用山葡萄，避免产生不良反应。此外，若不存在山葡萄过敏的现象，也不宜吃得过多，以免增加胃肠道负担，食物无法及时被消化和吸收，导致腹胀、腹痛等消化不良的症状。
