糖尿病病人可以少量吃无添加糖分的核桃。核桃营养价值丰富，有长寿果美称，核桃含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素，并且核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，对人体有益。核桃有以下功效：
1、核桃中含有大量油脂，能起到润肠通便的作用。
2、核桃含有大量的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸，这些成分是大脑组织细胞代谢的重要物质，能够滋养脑细胞，增强脑功能。
3、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。
4、核桃仁中含有大量维生素E，经常食用能够润肤，令皮肤滋润、光滑富有弹性，还有一定乌发作用。
5、感到疲劳时，嚼些核桃仁有缓解疲劳和压力的作用。
6、核桃中含有丰富的ω-3脂肪酸，可以减少抑郁症、注意力缺失、多动症、癌症和老年痴呆几率。但核桃中含有大量的油脂，大量摄入会引起血糖、血脂升高；
而且市面上卖的核桃大多是添加了糖分，不利于糖尿病患者血糖控制，所以糖尿病病人不宜过多食用核桃，可以每天食用少量、无添加糖分核桃。
