肠胃炎临床上通常是指胃肠炎，胃肠炎患者通常可以吃土豆丝，但是需要注意控制量，不可大量吃土豆丝。
胃肠炎是由于病原微生物感染而引起的胃肠黏膜炎症，主要症状为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。土豆丝主要是由土豆制作而成，其中含有一定量的膳食纤维，属于比较容易消化的食物。胃肠炎患者通常可以吃土豆丝，适量吃土豆丝不会加重胃肠道负担。
同时土豆丝中含有丰富的碳水化合物、维生素C以及钾、磷等多种矿物质，可以为患者补充身体所需的营养物质。但是由于胃肠炎患者通常会伴有胃肠道消化能力的减弱，因此胃肠炎患者需要注意避免大量吃土豆丝，以免加重胃肠道的负担，导致患者出现腹痛、腹胀等消化不良的症状，进一步加重病情。
胃肠炎患者可以在医生的指导下服用蒙脱石散或盐酸左氧氟沙星片等药物，同时在饮食方面需要以清淡、易消化的饮食为主，如稀粥、面条等，避免食入辛辣、油腻等刺激性食物，如火锅、烧烤等。
