胰腺全部切除术可能会出现术中血管损伤与大出血、术后腹腔出血、术后消化道出血、腹腔感染等并发症。具体如下：

1.术中血管损伤与大出血：由于胰腺血液循环丰富、质脆、易出血，胰腺周围有许多动脉和静脉术中易损伤血管，引起出血。若术中出血切忌盲目钳夹或结扎，首先压迫止血，待血液动力学稳定后，逐步取出压迫物，明确出血部位或血管，再进行处理。若凝血功能不良引起的大量渗血，可输新鲜血或血浆及各种凝血因子等，应用止血药如止血芳酸、止血敏、立止血等。

2.术后腹腔出血：术后早期出血多发生在手术后24-48h，主要是由于术中止血不彻底导致出血。严谨的手术操作是预防术后出血的关键，应对门静脉和肠系膜上血管分支逐一结扎牢靠，如残端过短应缝扎，尤其是血管。在发生腹胶腔内出血，必须严密观察腹腔引流情况，对出血量大，无法自止者应尽早手术探查，进行二次缝合。

3.术后消化道出血：术后早期消化道出血，通常是胰腺残端出血或胃肠吻合口出血。晚期消化道出血大多数是由于应激性溃疡或吻合口溃疡所致的出血，多发生在术后1周左右。对早期出血的患者，应采取保守处理，必要时外科手术止血。对晚期出血的患者，若情况允许应行纤维胃镜检查，确定出血的部位，出血量多而不能停止者，应及时行手术治疗，并及时补液、补血，防止发生低血压。

4.腹腔感染：胆瘘是引起腹腔感染的主要原因，手术创面过大、出血多或淋巴管未仔细结扎，渗出液潴留或胰腺钩突未彻底切除等也可导致感染的发生。轻度感染特别是可经引流管或瘘管流出者，选用有效抗生素，定期冲洗引流管或瘘管，以免阻塞。较小的脓肿，除应用有效抗生素外，可在B超引导下穿刺抽脓或置管引流，并配合局部理疗。较大的脓肿可在B超引导下穿刺置管引流，如不宜于穿刺可手术引流。

5.胆瘘及胃肠吻合口瘘：主要由全身情况、局部因素和手术因素等导致。全身情况包括营养不良、低蛋白血症等，可通过多种途径降低患者的愈合能力，促进各吻合口瘘的发生。局部因素包括局部胆管和肠壁的炎症或瘢痕、胆管游离过长等导致局部血液循环不良，可使各吻合口不能愈合或裂开。手术因素包括吻合口缝合不严密或缝合过密导致局部组织缺血坏死、张力过高或扭曲等。如漏出物经引流管流出，只要保持引流通畅，往往通过非手术治疗可痊愈。如形成脓肿，可B超下穿刺置管引流。

6.术后胃排空延迟：术后主要由吻合口水肿、漏、梗阻、水和电解质紊乱，多器官衰竭，术后胰腺炎等因素导致，使幽门蠕动能力降低。应用动力药物及营养支持，多数患者经3-6周后能恢复，因胃潴留而手术者极少。