糖尿病患者，如果血糖控制稳定的情况下，可以少量吃烤鸭。

目前烤鸭的食用方式主要有两种，一种是整只烤鸭烤切块，分块食用，另外一种就是吃片皮鸭。片皮鸭糖尿病人食用的时候，包括面皮和面酱，面皮食用以后，都要算入主食的摄入量。其他的主食就要控制一定量的摄入，或者减少其他主食的摄入量。

另外对于糖尿病患者，食用片皮鸭的时候有不同的选择，如不能吃甜面酱，如果考虑要蘸酱，需要考虑选用黄酱，对血糖影响会相对要更小，同时不能蘸糖食用，而且由于片皮鸭还是经过烤制的，同时还带有大量的皮下脂肪，而脂肪在同等重量的情况下，能够给身体提供的热量，造成血糖明显波动。

所以即使血糖控制稳定的糖尿病患者，也只能少量食用片皮鸭，而且食用以后最好要进行血糖的监测，以免出现血糖的明显波动。

整只烤鸭，如果分块食用，同样要尽量少吃鸭皮和皮下脂肪，也不建议吃鸭子的动物内脏，而是以吃烤鸭的瘦肉部分为主。

因为瘦肉部分能够给身体提供足量的动物蛋白，但是即使吃烤鸭的瘦肉部分也是要控制量的，如果过多食用烤鸭的瘦肉部分，同样可能会引起餐后的血糖出现明显的波动。